2 Hokkaidokürbisse oder Butternut
1kg frischer Blattspinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250g Mozzarella in Würfeln
250g Gorgonzola in Würfeln
2 Zweige Rosmarin
8 Salbeiblätter
1 Muskatnuss
100g Pinienkerne
100g Parmesan gerieben
300g Lasagne Blätter
Olivenöl
500ml frische Milch
2 EL Butter
2 EL Milch
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten
Die Kürbisse Schälen (nicht den Hokkaido) und in dünne Scheiben schneiden (mit Brotmaschine oder Aufschnittmaschine). Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, den Spinat zugeben und kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist, gehackten Rosmarin und Salbei zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und beiseitestellen.
Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren, mit der Milch aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Falls die Bechamel bei Köcheln zu dickflüssig wird, etwas Milch nachgießen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun anrösten.
In eine Ofenform erst eine dünne Schicht Béchamelsauce geben, Lasagne Blätter darauflegen, die Kürbisscheiben darauflegen und den Spinat darüber verteilen. Mit den beiden Käsesorten bestreuen und das Ganze wiederholen, bis die Ofenform ca. 2cm unterhalb des Randes gefüllt ist.
Ganz oben mit Parmesan bestreuen und für 30 Minuten bei 180 Grad in Ofen backen. Mit einem Holzspieß testen, dass die Pasta Blätter durch gegart sind.
Guten Appetit.
